便當vol.5：花椰菜/杏鮑菇/雞胸肉 胡麻醬沙拉

材料

• 花椰菜 2 朵
• 杏鮑菇 半包
• 雞胸肉 2 片
• 雞蛋 2 顆
• 小番茄 少許

杏鮑菇

切片鐵鍋沾少許油乾煎，等待出水並稍微收乾時，加入鹽巴、胡椒、義式香料調味，煎至香料入味即可。

雞胸肉

雞胸肉用叉子雙面戳洞，用鹽水泡 15 分鐘。煮一鍋滾水，將醃好鹽水的雞胸肉取出放入，關火，悶煮 7 分鐘。熱鐵鍋，燜煮後的雞胸肉擦乾下鍋，加入鹽巴、胡椒、自己喜歡的香料（辣椒粉、迷迭香都看到），煎至表面微焦即可。

花椰菜水煮 3–5 分鐘、水煮蛋 10 分鐘、小番茄切片。

裝便當秘訣

花椰菜當底，不用裝的太擠，空隙塞入小番茄 & 杏鮑菇。水煮蛋、雞胸肉切片放上，鮮嫩的雞胸肉便當就大功告成了！

P.S. 明天要吃前可微波（溫沙拉）或不微波，再淋上胡麻醬即可。